ル・プレビテール[2023]マス・ダルゾン【フランス ラングドック　自然派　赤ワイン】

ブルゴーニュ愛好家の私でもファンニなってしまう！緻密でチャーミングなスルスルっとした飲み口。熟したダークチェリーに、下草のニュアンス！
はつらつとした酸味が素敵で、洗練されています！

【ル・プレビテール】
アペラシオン： AOC Faugères フォジェール

品種： 2023 年物 サンソー70%、リュドナー・ペルト&グルナッシュ25%、カリニャン5%

醸造：早朝に手摘みして収穫したブドウを畑と醸造所で各1 回ずつ選果。ブドウは除梗した後、品種毎別々に発酵。サンソー、リュドナー・ペルト&グルナッシュは、ステンレスタンクで、カリニャンはバリック（新樽は用いない）で、野生酵母のみで自発的に発酵。醸造中はSO2 も含めいかなるものも添加せずに醸造。マセラシオンは、アンフュージョンで21 日間。圧搾後、サンソーのみ卵型タンクに移し、その他の品種は同じ容器で、マロラクティック発酵と熟成。熟成後にアッサンブラージュを行って無清澄・無濾過で瓶詰め。SO2 は瓶詰め前に必要最小限のみ添加。

2023 年の収穫日は、リュドナー・ペルトとグルナッシュが9/12、サンソーが9/13、カリニャン9/27。2024 年7 月時点でのSO2 トータルは26mg /L。アルコール度数12.5 度。総生産量8,000 本。

Le Presbytère ル・プレビテールとはキリスト教の司祭の館のこと。ドメーヌの中に、かっての村の司祭の館があり、現在、その石造りの丸天井の建物の中でマス・ダルゾンのワインを熟成させていることから、キュヴェ名がル・プレビテールと命名されました。