ピノ・ノワール・ポマレード[2022]ドメーヌ・クロヴァロン【フランス ラングドック　自然派　赤ワイン】

【ピノ・ノワール・ポマレード】
1989 年に植樹された、標高300ｍ、北向きの1.5 ヘクタールの単一区画「レ・ポマレー ド」に由来するピノ・ノワールのキュヴェ。
アペラシオン: Vin de France ヴァン・ド・フランス
品種: ピノ・ノワ－ル100%

醸造について: 早朝に手摘みで収穫したブドウを畑と醸造所で各1 回ずつ選果。全房 のブドウ1/2 と除梗したブドウ1/2 を、交互にミルフィーユ状に円錐形の木製の発酵槽に 入れ、ブドウに付着している野生酵母のみで発酵させる。酵素や培養酵母、酒石酸、濃 縮物、矯正剤、安定剤、SO2 などの醸造添加物は一切付け加えずに醸造。マセラション はアンフュージョンでソフトに行う。圧搾後、引き続き木製の円錐形のタンクでマロラクティッ ク発酵と熟成。無清澄・無濾過、SO2 も無添加で瓶詰め。

2022年の収穫日は9/15。アルコール度数12.5 度。総生産量は約3,800 本。2024 年7 月時点でのSO2 トータルは18mg/l。

レ・ポマレードとは、19 世紀のラングドックに存在したロビン・フッドのようなアウトロー（法の保護外の者）的人物で、貴族の富を奪って貧しい人々を助ける義賊となって活躍した。このロビン・フッドの隠れ家が、この区画の中にあり、また、ピノを植樹した当時、ピノ・ノワールはヴァン・ド・ペイの指定品種に認定されていなかった、つまりアウトローであったため、キュヴェと区画の名前が「レ・ポマレード」と命名されました。

味わいのコメント
濃いチェリーレットの色合い。スグリやスモモ、ラズベリーやレッドベリーなどの心地良い香り。柔らかいアタックで、フィネスのあるエレガントな口中には、スミレやスグリ、ザクロなどのニュアンスが感じられる。フィニッシュも非常にエレガントで、ブドウの皮のジューシーな旨味が余韻に広がる。