レ・ブル・デマ［2021]ジュリアン・メイエー【フランス　アルザス　自然派　スパークリングワイン】

【レ・ブル・デマ】
メイエ家の愛娘エマの20歳のお祝いに造り始めたキュヴェでピノブランとオーセロワをプレス後ステンレスタンクで発酵後、糖が残った状態で瓶詰め、18 ヶ月瓶内発酵・熟成しました。

細かな泡立ち、グリーンイエロー色、搾りたてリンゴ果汁や洋梨、セルフィーユの香り、ジューシーなリンゴの味わいでシャープさもありアフターに心地良い酸が残ります

収穫後、水平式圧搾機でプレス、ステンレスタンクで発酵（マロラクティック発酵あり）糖が残った状態で瓶詰め後、18 ヶ月間瓶内発酵・熟成
無濾過・無清澄
気圧　5.7気圧

【湘南ワインセラーのコメント】
「す、すごい！！！　パトリックここまでやるんだ！！！！」と感動したの「レ・ブル・デマ」。

思わず『ビシュリーみたい・・・』と思いあ～～～ナチュラル系シャンパンと同じ路線だねという声が上がりました。