ピノ・グリ・マセラシオン[2021]ジュリアン・メイエー【フランス　アルザス　自然派　マセラシオンワイン】

【ピノ・グリ・マセラシオン】
ピノグリを全房で醸し、発酵・熟成しました。醸しは生命のメカニズ ムを解放するプロセス、ワインの本質はブドウのエネルギーとミネ ラルの力から生まれるとジュリアンは言います。

ビワのようなオレンジカラー、やや濁りと粘性、マンゴーや洋梨、スワリング後には黄桃の甘い香りと木材や茎の香り、リンゴの種まわりのほろ苦さと少し高めの酸がアタックにあり洋梨の豊かな果実味が拡がります。

全房で、垂直式圧搾機内で醸し後プレス、 トロンコニック樽で発酵・マロラクティック発酵・熟成、 軽く濾過・無清澄