ヴァン・ド・ジョリクール[2018]フィリップ・ボールナール＜700ml＞(1本＋他2本)合計3本セット【フランス　ジュラ　自然派　甘味果実酒】

※ヴァンクールさんのワインとのセット販売とさせていただきます。

【セットの内容】
〇ヴァン・ド・ジョリクール[2018]フィリップ・ボールナール1本(税別:8,850円)
〇ヴァンクールさんの輸入ワイン　2本　(税別:8,800円以上)

【ヴァン・ド・ジョリクール】
色合いは輝きのあるオレンジがかった琥珀色。オレンジ、朝鮮人参、グランマニエ、粘土の香り。ワインは滑らかかつほんのりスパイシーで粘着性のあるボリューム感があり、メイプルシロップのような甘みとアルコールのバランスが超絶妙。

収穫日は9月6日とブドウが早熟だった！収量は60 hL/haと大豊作だった！ブドウはLes Gaudrettesの畑から！マールはすべての品種の澱で蒸留したFineを加えている！ブドウジュースを2日間銅鍋で煮詰めて作る彼のVdLは、ジュラのVdLマクヴァンの原型で、とても手間がかかるため今は大変貴重でほとんどお目にかかれない！SO2無添！軽くフィルター有り。※容量700 ml

2018 年はフィリップが醸造をトニーに譲り、トニーが 100%仕込むヴァン・ド・リクゥール。この年はシャルドネが早熟に加えかつてない大豊作の年だった。アルコール好きのトニーは、今回酒精強化で使うマールをドメーヌの赤白すべての品種を混ぜた蒸留酒を使用した。

醸造は、いつも通りシャルドネのジュースを銅製の鍋で 2 日間煮詰め、その後自家製マール（蒸留酒）を加えて発酵を止め、樽で 4 年間アルコールの角が取れるまで熟成させた。出来上がったワインは濃厚で、アルコールと酸、適度な甘さのバランスが取れた絶妙な味わいが魅力的！数ある酒精強化でもここまでこだわったワインはそうそうない！