シードル[2020]レ・カプリアード【フランス　ロワール　自然派　シードル(リンゴの発泡酒）】

※泡に勢いがあるため、良く冷やして、斜め 45 度に瓶を傾けてご開栓くださいませ

【シードル】
焼きリンゴ、ミラベルのジャム、ミモザのような甘い香り。味わいはドライで泡立ち柔らかく、口に入れた途端ほんのり甘酸っぱいエキスと心地よい苦み、優しいタンニンをフワッと広がるムースが包み込み、後からリンゴのフレーバーが鼻を抜けます。

収穫日は10月1日～11月1日と前年よりも2週間から1ヶ月早い。残糖は3.2g/Lの超辛口。
リンゴは前年同様ブルターニュ地方サン・グレゴワール村のビオ生産者から。カプリアードのペティアン同様にメトード・アンセストラルで仕込んでいます。しっかりとデゴルジュマンされた、昔ながらにして限りなく上品でエレガントな正統派シードル。SO2無添加、ノンフィルター

去年センセーショナルなシードルをリリースしたカプリアードが、今年もやってくれました♪
今年は残糖を極限まで減らし、超辛口のシードルに仕上げました。
デゴルジュマンをしてもガス圧がシャンパーニュ並みに保たれているというこの卓越した技術は、カプリアード唯一と言っても過言ではありません。

超辛口でありながら味わいにリンゴの風味とほのかな甘みを感じ、さらにフワッと広がる柔らかなムースが全てを包み込み、余韻に完熟したリンゴのフレーバーと繊細で心地よいタンニンが残るこの全てを超越したシードルを一体どの生産者が真似できるであろう！

 前年よりも確実に品質のレベルが進化しています。