メトード・アンセストラル・ピノーズ・ピノ・ノワール[2019]レ・カプリアード【フランス　ロワール　自然派　ぺティアン　ロゼ】

【メトード・アンセストラル・ピノーズ・ピノ・ノワール】
イチゴジャム、桜餅の甘い香りやスズランのような白い花の香り。泡立ちはまろやかでほのかな甘みと気品のある爽やかなエキスがあり、線の細い繊細な酸と滋味深いミネラルをキメの細かいムースが包み込みます。

収穫日は9月15日。収量は夏の日照りにより25 hL/haと50%減！残糖は19.9g/L。2019年からピノーズはピノノワールとピノドニスの2種類が別々にリリースされることとなりました。ブドウはジャン・クリストフ・ジェゼケルから。ワイン名の「Pynoz」は中世のピノノワールの綴りから。SO2無添加、ノンフィルター

ピノ・ノワール１００％の「ピノーズ」はシャンパーニュのブラン・ド・ノワールを彷彿させるところがとても興味深い！