アリボヮボヮ・エ・レ・キャラント・ビュヴール・ロゼ[NV]アニエス・パケ【フランス　ブルゴーニュ　微発泡ワイン　ロゼ】

【インポーター情報】
2001年に創業したアニェス・パケは、今日のブルゴーニュ新世代を象徴するような存在です。実質ビオロジーのリュット・レゾネ栽培を創業当初から実践しているのみならず、ぶどう樹を1本1本観察して優れた樹の選抜と育成を行う「マス・セレクション」にも取り組むなど地道な努力を続けながら、急斜面をものともせずに畑仕事に精魂込めています。オークセイ・デュレスというややマイナーなアペラシオンにもかかわらず、その品質に感動した「コート・ドール」、「ランズブール」、「ポール・ボキューズ」、「ジョルジュ・ブラン」といったフランス・ミシュラン3つ星レストランのソムリエ達が、こぞってオンリストするようになりました。

彼女のワインは、透き通るようにピュアで清らかな口当たりながら、大地の滋養の結晶たる深いうまみに満ち溢れています。（それにしても昨今のブルゴーニュの女性醸造家達の造るワインは、頭ひとつ抜きんでているように思えます）。


【アリボヮボヮ・エ・レ・キャラント・ビュヴール・ロゼ】
「アリババと４０人の酒飲み」とネーミングされた、パケの遊び心が表現された１本！！これまでの白バージョンももちろん超美味しくって、人気アイテムですがこのロゼの美味しいこと！！！ナチュール愛好家の間で人気の「セルドン」みたいです！！

発泡性スパークリング・ロゼワインです。AOCボージョレのガメイ100%。平均樹齢約30年。ガス圧は約4.0。残糖約20g/l。アルコール度数は約8度です。「デゴルジュマンをする必要がなく、炭酸ガスを最大限保持するため」、コルクではなく王冠を使用。

【リアルワインガイド５８号】９０点
この年はガメイでこのワインを造ってみたの。とパケちゃんは笑顔で言う。スティルワインと比べてよりナチュラル感が冴える。心地よくてフレッシュな香り。口に含むとあ～～美味しい。理屈抜きに美味しい。うま味たっぷりでスパイシーで気持ちいい甘さ。言うことなし！