オークセロワ・トリ・オー[2022](2020&2021&2022)ジャン・マルク・ドレイヤー【フランス　アルザス　自然派　オレンジワイン】

【オークセロワ・トリ・オー】
色合いは透明感のあるオレンジがかった淡い琥珀色。黄桃のコンポート、ドライアプリコット、マーマレード、マテ茶の香り。ワインはフルーティかつはっきりとしたストラクチャーがあり、ピーチティーのような濃厚なエキスにこなれたしたたかな酸、チョーキーなミネラル、紅茶のような繊細なタンニンの収斂味溶け込みます。

収穫日は2020年が9月4日、2021年が9月20日、2022年が9月3日。収量は50hL/ha平均。残糖2 g/L以下の辛口。畑はオーセリスと同じ区画。今回は2022年60%、2021年20%、2020年20%と2022年がベースのためミレジムは2022年でリリース。熟成中はウイヤージュをせずオキシダシオンで仕込んでいる。キュヴェ名はTrio（三重奏）とオークセロワの頭文字Auxで「オークセロワの3年分のアッサンブラージュワイン」という意味を表しています。SO2無添加、ノンフィルター。

オークセロワ3年分をウィヤージュせずに酸化熟成させアッサンブラージュした Trio「三重奏」という名のキュヴェ。今回は 2022 年 60%、2021 年 20%、2020 年 20%と 2022 年がベースのためミレジムは 2022 年でリリースしている。ワインの構成としては、2020 年と 2022 年はマセラシオンが軽く掛かっており、2021 年は完全ダイレクトプレスのワインで仕込んでいる。

この３つのアッサンブラージュにより、味わいはどちらかと言うとオキシダシオン（酸化）というよりも、マセラシオン寄り。フルーティーで骨格があり、ピーチティーのような果実味と優しい収斂味が心地よく味わい複雑なワインに仕上がっている。ジャン・マルクは合わせる料理にチーズを奨めるが、味わいに鉱石のような硬いミネラルとやさしいタンニンがあり、豚や鳥などの白肉の料理とも相性が良さそう。