ピンク・ボン[2022]ジャン・マルク・ドレイヤー【フランス　アルザス　自然派　ロゼ・マセラシオンワイン】

【ピンク・ボン】
色合いは若干濁りのある褐色がかったルビー色。ザクロ、クランベリー、アセロラ、グミの香り。ワインはピュアかつジューシーで凝縮した旨味とストラクチャーがあり、チャーミングな果実味をキュートな酸、収斂味のあるキメの細かいタンニンが引き締めます。

収穫日は9月2日、3日、12日。収量は30～40 hL/ha。残糖は2g/L以下の辛口。限りなく赤に近いロゼワイン。いつもは収穫のスタート時にピノノワールとピノグリを混ぜて仕込むのだが、2022年はそれぞれ別々に仕込み最後にアッサンブラージュした。キュヴェ名はピンポン（Ping Pong）のPingをPinkに変えロゼワインと掛け、また同時にPinot Noir、Pinot Grisの頭文字をピンポンに掛けている。SO2無添加、ノンフィルター。

ジャン・マルク曰く、ピンク・ポンは通常ピノノワール Anigma が豊作の時にしかつくらないが、今回はピンク・ポンが大好きな彼の奥さんのために特別 10hL だけ仕込んだとのこと。

しかも急遽仕込んだので、通常収穫のスタート時にピノノワールとピノグリを房ごと混ぜて醸造するのだが今回はすでに Anigma と Origin で別々に仕込んでいたモノを最後の瓶詰前にアッサンブラージュし、ピンク・ポンらしい薄ウマな味わいを整えるためにさらにオークセロワの Origin を加え 3 品種で仕上げた。

出来上がったワインはジューシーでエレガントだが、いつものピンク・ポンよりも赤ワインらしいストラクチャーのはっきりとした味わいに仕上がっている！ブラインドだとオーヴェルニュの薄ウマなピノやジュラのプールサールを彷彿させる