リースリング・オリジン[2022]ジャン・マルク・ドレイヤー【フランス　アルザス　自然派　オレンジワイン】

【リースリング・オリジン】
色合いは輝きのあるオレンジがかった黄金色。オレンジ、キンモクセイ、レモ ングラス、モロヘイヤの香り。ワインはピュアかつ搾りたてのオレンジの果汁のような酸と柑橘系の心地よい苦みがあり、紅茶のような繊細なタンニンが余 韻を優しく締めます。

収穫日は9月14日とブドウはかつてな いほど早熟だった。収量は剪定方法 を大きく変更したため40 hL/haと若干減収だった。残糖は1.9g/Lの辛口！ 2013年に初めてマセラシオンに挑戦し オリジンの原点となったリースリング。キュヴェ名を「オリジン」にしたのは、 元々大昔白ワインは赤と同じくマセラ シオンをして仕込んでいたことから「原点」と言う意味で名付けた。SO2無添加、ノンフィルター。

2022 年はジャン・マルクがブドウの剪定方法を大きく変えた年。この年はアルザスの歴史に残るような干ば つがあり、彼の畑はかろうじて水不足に耐えたが、剪定の大幅な変更により意図的に収量が落ちてしまった。

加えて、2022 年は醸造にも苦労した年だった。日照りによりブドウが窒素不足だったため、発酵終了までの期間 は 10 ヶ月と前年よりもさらに 1 ヶ月長かった。ボラティルは発酵スタート途中 0.7g/L まで一気に上がったが、 冬に発酵がスタッグしたと同時に収まり、それ以降はボラティルの上昇のないままアルコール発酵を終わらせる ことができた。

出来上がったワインは、醸造の苦労とは裏腹にまるで搾りたてのオレンジをそのままワインにし たような奇跡とも言えるバランスの良い味わいに仕上がっている。香りも良く、これこそシュークルートと合わせてみたいワインだ！