【11月中の発送厳守】シュペートブルグンダー・バーディシャー・ラントヴァイン[2022]ヴァイングート・ヴァーゼンハウス【ドイツ　バーデン　自然派　赤ワイン】

【シュペートブルグンダー・バーディシャー・ラントヴァイン】（インポーターのコメント）
葡萄：シュペートブルグンダー（ピノノワール）　樹齢：15年と20年　栽培：ビオディナミ
畑・土壌：南西又は北西向きの畑、砂質土壌と黄土（レス）
醸造・熟成：収穫後、ケースのまま10℃に冷却。2022年は30％全房で醸造。 除梗した葡萄は木製タンクで10日間の低温浸漬。破砕、ピジャージュ施さず。 温度が上昇した次の8日間は毎日軽いピジャージュ。合計18日間のキュヴェゾン。 圧搾後、別々の樽で熟成。熟成は228Lのフランス産オークの古樽で14カ月。 収穫から醸造中はSO2無添加。フィルター無し、コラージュ無し。ボトリング時にSO2をごくわずかに添加している。

このクラスで溜息が出る。丸く球体を描き強烈な引力を持って引き込む集中力。 酸のトーンはしっかりと腰高、要素が口の中でいっぱいに広がり複雑なのに難解さがない。 享楽的になり過ぎずどこか悪魔的な誘惑。 余韻は及ばないですがアタックだけならヴォーヌ・ロマネの女性生産者を彷彿とさせる。 買えるだけ買いたいワイン。 （2023年6月　インポーター現地試飲）