ポラティム[2022]レ・ドゥー・テール【フランス　ローヌ　自然派　白ワイン　】

【ポラティム】
色合いは透明感のある淡いイエロー色。 黄桃、アプリコット、熟したパイナップル、 タールの香り。ワインはピュアかつほんのりスパイシーでボリューム感があり、まっ たりとしたフルーティーなエキスを骨格のある酸、チョーキーなミネラルが支えています。

収穫日は8月12日とブドウがかつてないほど早熟だった。収量は日照りと雹の被 害が遭ったにもかかわらず32 hL/haとまずまずの収量を確保でき、残糖は4g/L。2022年は歴史的とも言える日照りの年で、発酵が完全に終わらなかった。ブルゴーニュから仕入れた350Lの古樽を使用。ワイン名はラテン語で「徐々に」という意味があり、初リリースのワインの発 酵が非常にゆっくりだったことからこの名前が付けられました。SO2無添加、ノンフィルター。

2022 年のポラティムはドゥーテールの自信作。ブドウのポテンシャルを信じ最終的に奇跡とも言えるような味わいのバランスが絶妙なワインに仕上がった。口に入れた途端に広がるネクターのようなリッチなエキス、それを支える重心の低い酸、石灰質の土壌から来るチョーキーなミネラルが三位一体となり、 ブラインドだとまるでブルゴーニュのムルソーを彷彿させる。