シャルドネ[2022]ミソノ・ヴィンヤード【日本　北海道　自然派　白ワイン】

【湘南ワインセラーのコメント】(2021年ヴィンテージ)
「シャルドネ」２０２１年はTAKAHIKOさんの「ソーマニオン・ブラン」で著名な余市登ソウマ・ファームの葡萄を醸造。

生産本数は２３３本のみとごく少量でしたが、ワイナリーのご厚意で割り当てていただきました＼(^o^)／

早速試飲しました！！！！！！！！！！！！！！

前回の２アイテムよりも価格帯は上なのですが！！！！！！

シャルドネのリッチさに日本酒の吟醸香の様なニュアンスが混ざる日本ワイン特有の魅力もすばらしい！！

この中盤の味の染み出し方にめちゃくちゃ感動！！！！！

余韻がとても長く旨味を伴って飲み込んだ数分後まで満足度が続きます。
和食に通じる発酵のうま味とリッチなシャルドネの個性の合体作にただただ驚くばかりでした。

新進気鋭の栽培家　相馬慎悟 氏（レストランヨイッテーニ経営）が丹精込めて少量栽培したシャルドネをすべて松村さんが任されて醸造！！！

松村さんの醸造によってものすごいワインになっています！！！

ワイナリーからは微発泡の白ワインとしてリリースされていますが泡はほとんど無く、２～３日かけて味わいの変化を楽しむのをお勧めします。

２０２１年、余市は酷暑・干ばつに苦労した特別なシーズンでしたが、　根を深く張った成木を持つソウマファームにとっては、グレート・ヴィンテージ。

暑さを全く感じることのない柔らかい果実味と冷涼な酸を併せ持つ微発泡ワインが出来ました。　

実は松村さん以前は当店でもワインを購入されていてルーミエ、エマニュエル・ルジェ、アンリ・ジャイエ（たぶん）などを飲みつくしてきた方でワイン造りの経験は短いのですが、ワインの味覚、臭覚には相当長けている人物。

今回のシャルドネは相当すごい作品です！！