モン・シェール・ガメイ[2022]ノエラ・モランタン【フランス　ロワール　自然派　赤ワイン】

【モン・シェール・ガメイ】
色合いは澄んだ深いガーネット。グロゼイユ、バラの花弁、モロヘイヤ、海苔の香り。ワインは艶やかで、明るく ジューシーな果実味にチャーミングな酸、塩気のあるミネラル、繊細なタン ニンがきれいに溶け込みます。

収穫日は9月6日とブドウは早熟だった。収量は雹の被害により10hL/ha と大幅な減収。2022年は前年同様に全房のマセラシオンカルボニックで仕込んでいます。Mon Cherの名 前は「愛しい人」のCherとシェール川を掛けている。SO2は熟成中に 20mg/L、瓶詰め前に10 mg/L添加。 ノンフィルター。

フルーティーに仕上げるためにマセラシオン・カルボニックを施し、そして、今回からマセラシオン後のヴ ァン・ド・グートはフレッシュな果実味を残すためにタンク熟成、ヴァン・ド・プレスはワインの角を取るために樽で熟成させ、ヴァン・ド・プレスの熟成状態に合わせて最後にアッサンブラージュをしました。

出来上がったワインは、果実味がチャーミングでアルコール度数 13%とは思えないほどエレガントに仕上がっている！