ヴォルネイ・V.V.[2022]ティエリー・グラントネ【フランス ブルゴーニュ 赤ワイン】

【ヴォルネイ・VV】
平均樹齢52 年のヴィエイユ・ヴィーニュのブドウから醸される村名ヴォルネイ。Les Lurets レ・リュレとEn l’Ormeau アン・ロルモーと2 つのプルミエ・クリュのブドウが4 割近くアッサンブラージュされている。

総栽培面積：1.87 ヘクタール
平均樹齢：52 年
醸造について：完全に除梗した後、数日間の低温マセレーション。その後、野生酵母のみでセメントタンクで発酵を行う。トータルの醸し期間は15 日前後。発酵の前半は1 日1 回のピジャージュ、後半は1 日1 回のルモンタージュを施す。アリエ産のバリックに移してシュール・リーの状態で16～17 ヶ月間熟成。新樽の比率はヴィンテージに応じて10～15%程度。澱引きはアッサンブラージュ前に1 回のみ実施。無清澄、無濾過で瓶詰め。

2022 年の収穫日は9 月2 日。新樽比率10%、総生産量6,000 本。アルコール度数は14 度。