ブルゴーニュ・コート・ドール[2022]ティエリー・グラントネ【フランス ブルゴーニュ 赤ワイン】

【ブルゴーニュ・コート・ドール】
ヴォルネイのブルゴーニュ格付けの3 つのクリマのブドウのアッサンブラージュで、平均樹齢42 年の古木のブドウから造られるAC ブル。
クリマ：Condemaine コンドメーヌ、Vèves ヴェーヴ、Monpoulain モンプーラン 総栽培面積：1.02 ヘクタール
平均樹齢：42 年

醸造について：完全に除梗した後、数日間の低温マセレーション。その後、野生酵母のみ でセメントタンクで発酵。トータルの醸し期間は16 日前後。発酵の前半は1 日1 回のピジ ャージュ、後半には1 日1 回のルモンタージュを施す。その後、アリエ産のバリックに移してシュ ール・リーの状態で14～16 月間熟成。新樽の比率はヴィンテージに応じて10%程度。澱引 きはアッサンブラージュ前に1 回のみ実施。無清澄、無濾過で瓶詰め。

2022 年の収穫日は9 月5 日。総生産量5,000 本。新樽比率10%。アルコール度数は 14 度。