モルゴン・Ｖ.Ｖ.[2022]ケヴィン・デコンブ【フランス　ブルゴーニュ　自然派　赤ワイン】

【モルゴン・ＶＶ】
色合いは透明感のある深いルビー色。ダークチェリー、ミュール、プラリネ、キャラメルの香り。ワインは上品かつ滑らかでフィネスがあり、コクのある凝縮した艶やかな果実味に塩気のあるミネラル、キメの細かいタンニンの収斂味がきれいに溶け込む。

収穫日は9月13日とブドウは早熟だった。記録的な日照りだったにもかかわらず36 hL/haと例年並みの量を確保できた。エチケットのデザインはモルゴンの丘のクリマの中で一番標高の高いサン・ジョセフの畑がロゴと重なり合うように描かれている。黒花崗岩の土壌からフィネスのあるミネラリーな味わいが生まれる。SO2無添加、ノンフィルター。



前年からSO2無添加、ノンフィルターの仕込みに変えたヴィエーユ・ヴィーニュ。2022 年は日照りと猛暑だったにもかかわらず最終的に平均収量を確保できたミラクルな年だった。醸造は、いつも通り粗野なタンニンの抽出を抑えるため、収穫直後にブドウを 4℃まで冷やし低温でマセラシオンを行っている。

出来上がったワインは、上品かつエレガントでフィネスがありきれいにこなれた果実の凝縮味とそれを支える酸、キメ細やかなタンニンの収斂味の一体感がハンパない。SO2無添加でありながらグランヴァンの品格を備えたこのヴィエーユ・ヴィーニュはまさにケヴィンの集大成とも言えるワインで、ケヴィン本人が「今飲むのはもったいないので、できれば最低 5 年以上は寝かせてほしい」と言うくらいポテンシャルの高い逸品だ。