ボジョレー・ブラン[2023]ケヴィン・デコンブ【フランス　ボジョレー　自然派　白ワイン】

【ボジョレー・ブラン】
色合いは透明感のある黄金がかったイエロー。カリン、梨のコンポート、若いアーモンド、ハチミツの香り。ワインはふくよかかつまったりとフルーティーで熟した白い果実の凝縮味があり、塩気のある旨味、滋味深くチョーキーなミネラルがきれいに溶け込む。

収穫日は9月20日と例年並みだった。収量は40hL/haと夏の天候が不安定だったにもかかわらず例年並みの量が確保できた。2023年は、マセラシオンからアンフュージョンに変え、漬け込むブドウの割合も50%から10%に減らした。ガメイに適した花崗岩土壌の多いモルゴン周辺で唯一白に適した石灰質の土壌がランシエ村にあり、そのビオの生産者からブドウを買って仕込んだ。エチケットは魚料理との相性が良い伸びのあるワインという意味を込めてトビウオをデザインした。SO2無添加、ノンフィルター。



前回 2021 年の初リリースから2回目のリリースとなるボジョレー・ブラン。一般的なボジョレー・ブランは花崗岩質の砂地土壌が多い中、ケヴィンのブランはボジョレーでは珍しい 100%石灰質の土壌でマコンやブルゴーニュのような骨格のあるチョーキーなミネラルが大きな特徴だ。2023年はブドウが完熟し収量にも恵まれた白の当たり年だった。醸造は、白の発酵が途中でスタッグしないように、ダイレクトプレスのジュースに 10%全房のブドウを加え 1 週間アンフュージョンを施した。熟成は 400L の 2 番樽 50％、古樽50％を使用。