ジノ[2023]イ・マンドルリ【イタリア　トスカーナ　自然派　白ワイン】

【ジノ】
シチリア島とアフリカ大陸（チュニジア）との間にあるPantelleria パンテッレリア島（シチリア州に属する離島）にイ・マンドルリが所有する1 ヘクタールの畑から生まれるキュヴェ。

アペラシオン：ヴィーノ・ビアンコ（辛口）
品種:モスカート・ディ・アレッサンドリア100%
（別名:ジビッボ、モスカート・ディ・パンテッレリア、マスカット・オブ・アレキサンドリア）
栽培面積:1 ヘクタール
樹齢:60 年
地質:砂と軽石が混じった玄武岩質土壌
向き:東
醸造： パンテッレリア島の自社畑で手摘みで収穫したブドウを保冷車でスヴェレートまで運び、イ・マンドルリの醸造所で醸造。10 日間スキンコンタクトした後、圧搾し、セメントタンクで野生酵母のみで自発的に発酵させる。酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造する。温度管理も一切行わない。その後、アンフォラに移して自発的なマロ発酵と熟成。無清澄・無濾過で瓶詰め。SO2 は、ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰め前に限り必要最小限のみ添加する。

2023 ヴィンテージは、9/2 に収穫。総生産量は3,333 本。2024 年8 月時点のSO2 トータルは42mg/l。アルコール度数は11.5 度。

キュヴェ名のZINO ジノはギリシャ神話のゼウスに由来しています。ワインの瞑想的な味わいが「ゼウスからの贈り物」を感じさせてくれることからインスピレーションを受けて命名。