ロッソ[2023]イ・マンドルリ【イタリア　トスカーナ　自然派　赤ワイン】

【ロッソ】
若木のサンジョヴェーゼとカベルネのブレンドによる

イ・マンドルリの赤のエントリー・キュヴェ
アペラシオン：ヴィーノ・ロッソ
品種:サンジョヴェーゼ70%、カベルネ・ソーヴィニョン20%、カベルネ・フラン5%、アレアト5%

醸造:手摘みで収穫したブドウを完全に除梗して、オープントップのタンクで野生酵母のみで自発的に発酵させる。酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造する。温度管理も一切行わない。2～3 週間の果皮浸漬の後、コンクリートで8～10 ヶ月熟成。発酵は品種毎別々に行い、マロ発酵後にブレンドとして、一緒に熟成させる。無清澄・無濾過で瓶詰め。SO2 は、ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰め前に限り必要最小限のみ添加する。

2023 ヴィンテージの収穫日はサンジョヴェーゼが9/21、カベルネ・ソーヴィニョンが9/28、カベルネ・フランとアレアトが9/29。総生産量5,000 本。2024 年8 月時点のSO2 トータルは32mg/l。アルコール度数は12.5 度。

【ワインレポート山本昭彦】90点（2019年ヴィンテージの評価）
ローラルで、ゼラニウム、レッドチェリー、ブルーベリー、シルキーなテクスチャー、スムーズなタンニン、凝縮されたうまみ。バルサミックなタッチ、ピュアでクリーン、スルスルとのどを滑り落ちる。素晴らしいお値打ち。毎日飲んでも飽きない。総亜硫酸は12mg/L。2900本。