サンジョヴェーゼ[2021]イ・マンドルリ【イタリア　トスカーナ　自然派　赤ワイン】

【サンジョヴェーゼ】
Vigna alla Sughera ヴィーニャ・アッラ・スーゲラから生まれるフラッグシップキュヴェ
*2016 ヴィンテージまでは畑名のVigna alla Sughera を名乗っていましたが、ワイン名にVigna を付けることが禁止されているため品種名に変更されました。

アペラシオン:IGT トスカーナ
品種:サンジョヴェーゼ100%
標高:300～270 メートル
土壌:石灰、粘土、砂が均一に混じる土壌。シスト、マール、ガレストロが豊富。
向き:北東～北西
剪定方法:ギヨ式
植樹比率:5000 本/ha

醸造：手摘みで収穫したブドウを完全に除梗して、オープントップの発酵層で野生酵母のみで自発的に発酵させる。酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造する。温度管理も一切行わない。2～3 週間の果皮浸漬の後、大樽で10～12 ヶ月熟成。さらにセメントタンクで6～8 ヶ月熟成させた後、無清澄・無濾過で瓶詰め。さらにセラーで12 ヶ月熟成させてからリリース。SO2 は、ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰め前に限り必要最小限のみ添加する。

2021 ヴィンテージは、9/26, 10/2 に収穫。総生産量5,200 本。2024 年8 月時点のSO2トータルは35mg/l。アルコール度数は14.5 度。

味わい:ごく僅かにレンガがかったルビーレッド。野イチゴやラズベリー、チェリーなどのフレッシュで凝縮した香り。微かになめし皮のニュアンス。アタックは柔らかく、メントールやタバコのタッチを伴ったアーシーな果実味。冷涼さを感じさせるキレイな酸と、ブルゴーニュのようなシルキーなテクスチャーに旨味が乗って、驚くほどエレガントな味わい。⾧い余韻にはリコリスやレッド・ベリーのヒントが感じられる。

【ワインレポート　山本昭彦氏】95点（2018年ヴィンテージの評価）
レッドチェリー、ダークラズベリー、ミント、むかごのアーシーなノート、シームレスで、ブドウジュースのようにジューシー。甘やかなタンニンと冷涼感のある酸のバランスがとれていて、ピュアなエキスが口中にゆったりと広がる。砕いた石、タバコ、うまみが乗っている。リコリスのタッチがあるフィニッシュは長い。全盛期のペルゴーレ・トルテを思い出させる。あっという間に飲み干してしまう。総亜硫酸は20mg/L。3330本。

【湘南ワンセラーのコメント】
これは素晴らしい！！ポテンシャルが高く味わいが力強く変化を楽しめます。タンニンがこなれていてナチュラルさもはっきりとあり誰が飲んでも美味しい！