アレアト[2023]イ・マンドルリ【イタリア　トスカーナ　自然派　ロゼワイン】

【アレアト
僅か1000 本弱のブドウ木が栽培されている庭のような小さな区画から生まれるワイン
アペラシオン:IGT トスカーナ ロッソ
品種:サンジョヴェーゼ75%、アレアティコ25%
標高:300～270 メートル
地質:砂、シルト、片岩が混じった粘土土壌
向き:北
剪定方法:ギヨ式

醸造： ブドウは手摘みで収穫し、アレアティコは3 日間マセラシオンした後に圧搾、サンジ ョヴェーゼは直接圧搾して、別々に発酵。発酵はセメントタンクで野生酵母のみで自発的 に実施。酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、その他の醸造添加物 は一切付け加えずに醸造。温度管理も一切行わない。アルコール発酵後、2 品種をブレ ンドして自発的なマロ発酵と熟成。その後、無清澄・無濾過で瓶詰め。SO2 は、ボトリング 後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰め前に必要最小限のみ添加する。

2023 ヴィンテージは、アレアティコが8/31、サンジョヴェーゼが9/6 に収穫。総生産量は 1,380 本。2024 年8 月時点のSO2 トータルは38mg/l。アルコール度数は13 度。

*キュヴェ名のAleato アレアトとは、品種名であるALEATICO アレアティコと、イタリア語で 「ランダム」や「偶然性」を意味するALEATORIO アレアトリオという単語を掛け合わせたもの です。ジャズのようなランダム性と即興的なアイデアから生まれたワインです。このため、常に 継続的な研究と開発にあります。2021 年からは、「フレッシュで軽い夏の赤ワイン」をイメー ジして醸造されました。法的にはIGT トスカーナ ロッソで登録されていますが、味わい的に はロゼに近いワインとなっています。エチケットのキュヴェ名の下にはイタリア語で「夏らしい」と いう意味の「estivo」と記載されています。