カイウー[2022]ラ・ボエム【フランス　オーヴェルニュ　自然派　赤ワイン】

【カイウー】
色合いは若干濁りのある淡いガーネット色。グロゼイユ、グリオット、シャンピニョン、赤味噌の香り。ワインは滑らかかつ染み入るようにまろやかな果実味とキュートな酸とのバランスが良く、塩気のある凝縮したミネラルの旨味、優しくキメの細かいタンニンがきれいに溶け込みます。

収穫日は9月2日とブドウが早熟でした。収量は日照りと鳥、ハチの被害により12 hL/haと70%減。カイウーの畑は南向きの斜面にあり他のブドウよりも完熟が早い。味わいに潤いを与えるために必ずザ・ブランのシャルドネを10％加えています。Caillouxはフランス語で「小石、砂利」という意味があり、石灰質のチョーキーでタイトななミネラル感をワイン名で表現されています。エチケットのデザインはフランスのグラフィティー界で有名な「Ella etPitr」によるデザイン。SO2無添加、ノンフィルター。

2022年は、歴史的とも言える干ばつの年だった。収穫の遅いルルが直前に雨が降ったおかげで豊作だったのに対し、カイウーは南向きの斜面にあるためブドウの熟しが早く、雨の降る前に収穫せざるを得なかった。また、日照りに加え、熟しの早いブドウに群がったハチと鳥の被害によりトータルで 70％減という厳しい結果に終わった。

収穫したブドウはカーヴでの厳格な選果を施し、全房のきれいなブドウのみで仕込んだ。いつもは熟成に必ず一部樽を使用するのだが、今回は樽にまわすワインがなかったため 100％ジャー（炻器）で熟成させた。出来上がったワインは、厳しいミレジムに反し品質はかなり高く、上品で滑らかな果実味に旨味がぎっしりと詰まった官能的な味わいに仕上がっている！やや濁りのある色合いにナチュラルワインのピノ特有のシャンピニョンの香りと凝縮した旨味が重なり、薄ウマながらも長く寝かせてみたくなるような、飲みごたえがある！ルル同様にパトリック節をしっかりと感じる！