ぺー・アー[2023]ラ・ボエム【フランス　オーヴェルニュ　自然派　赤ワイン】

【湘南ワインセラーのコメント】
【ベー・アー】
色合いは濁りのある淡いルビー色。アセロラ、フランボワーズ、胡椒の香り。ワインはみずみずしく果実味が搾りたてのイチゴのよ うにフレッシュで、鉱物的なミネラルと繊細な タンニン、弾けるようにキュートな酸とのバランスが絶妙です。

収穫日は9月10日。収量はブドウの腐敗の厳格な選果により25 hL/haと減収。買いブドウはトゥーレーヌのビオ生産者ドメー ヌ・ドゥロベルから。ワイン名は品種Pineau d'Aunis（ピノドニス）の頭文字から。エチケットのデザインはイギリスのイラストレーターAnna Hodgson（アンナ・ホジソン） とHarry Darby（ハリー・ダルビー）が手がけています。SO2無添加、ノンフィルター。

本邦初リリースとなるトゥーレーヌのピノドニスで仕込んだ Pd’A（ペー・アー）。ワイン名はピノドニスの頭 文字から取った。買いブドウはティエリ・ピュズラも取引のある AC トゥーレーヌ Oisly（オワリー）の Domaine Delobel（ドメーヌ・ドゥロベル）から。パトリック曰く、ワインのコンセプトは昔のパタポンのようなストレス なくスイスイ飲めるピノドニスで、Oisly のシレックス混じりの砂地土壌はまさに清涼感のある薄ウマワインに適 したテロワールとのこと。

2023 年は豊作になるはずの年だったが、収穫前に雨が続いたためブドウの腐敗が始ま り、厳格な選果により約半分の房を捨てなければならなかった。醸造は全房のマセラシオンカルボニック。2023 年のトゥーレーヌは発酵に苦労しているという情報を予め聞いていたパトリックは、ピノドニスをタンクに入れ る前にボジョレーのシューペール・ベーのガメイでスターターとなる Pied de Cuve（酒母）を作り発酵を促した （全体の割合は 1%未満）。

出来上がったワインは染み入るようにみずみずしく、果実味がすっと口の中に溶けて いくような優しい味わいに仕上がっている。度数が 10％と低アルコールながらも白コショウのようなピノドニス特有の香りもしっかりとあり、繊細な果実味とキュートな酸とのバランスも最高。美味しさが直接脳に語り掛 けるようなパトリック節が見事に表現された逸品。