ルトゥール・オー・スルス[2022]ルイ・モーラー【フランス　アルザス　自然派　オレンジワイン】

【ルトゥール・オー・スルス】
リースリングの果汁の中でピノ・グリを果皮とともに醸した個性的なキュヴェ

品種：ピノ・グリ50%、リースリング50%

地質：アンドーの村を見下ろす丘陵の斜面。化石の石灰岩混じりの粘土砂岩土壌。
醸造：ブドウは手摘みで収穫。ピノ・グリのブドウを全房の果皮ごとリースリングの果汁に漬け込み、約2週間ステンレスタンクでマセラシオン。マセラシオンはアンフュージョン（煎じる） のみ。その後、圧搾して、フードル・アルザスシエンヌで野生酵母のみでブドウ以外には何も 加えず、SO2も添加せずに自発的に発酵。発酵終了後、引き続き、フードル・アルザスシエ ンヌでシュール・リーの状態でマロ発酵と熟成。無清澄・ノンフィルター、SO2も無添加で瓶詰め。

2022ヴィンテージはリースリングが9/12、ピノ・グリが9/13 に収穫。アルコール度数は13度。総生産量2,800本。2024 年1 月時点のSO2トータル9mg /L

このキュヴェは、ルイの祖父のアルベールが、祖父の時代にはアルザスでマセラシオンのワイン醸造法があったとルイに話をしたことから、アイデアが生まれ誕生したものです。ルトゥール・オー・スルスとはフランス語で「ルーツへの回帰」という意味で、祖父の時代への精神的な回帰という敬意を込めて命名されました。

味わい：ブラッドオランジを思わせる色合い。オレンジやピンクグレープフルーツ香り。柔らかくイージードリンキングな口当たり。ジューシーな旨味のある口中には、甘さのないグレナデンのニュアンスが感じられる。フィニッシュには、上品な酸に引き立てられたごく微かなタンニンとともにイチジクのノートが余韻に広がる。

このキュヴェは、ルイの祖父のアルベールが、祖父の時代にはアルザスでマセラシオンのワイン醸造法があったとルイに話をしたことから、アイデアが生まれ誕生したものです。ルトゥール・オー・スルスとはフランス語で「ルーツへの回帰」という意味で、祖父の時代への精神的な回帰という敬意を込めて命名されました。