リースリング・グラン・クリュ・メンヒベルグ[2021]ルイ・モーラー【フランス　アルザス　自然派　白ワイン】

【リースリング・グラン・クリュ・メンヒベルグ】
グラン・クリュ“メンヒベルグ”は、アンドロー村とエイコフェン村にかけて広がるグラン・クリュ。標 高230～260m で、南/南東向きの穏やかな斜面。地質は泥灰土・石灰岩・砂岩および 崩積土。肉付きが良く、複雑で高貴な優雅さを兼ね備えたワインを生み出すテロワール。

醸造：手摘みで収穫したブドウを全房でソフトにゆっくりと圧搾し、フードル・アルザスシエン ヌで野生酵母のみでブドウ以外には何も加えず、SO2 も添加せず自然に発酵。発酵終了 後、引き続き、フードル・アルザスシエンヌでシュール・リーの状態18 ヶ月熟成。無清澄・ノン フィルターで瓶詰め。SO2 は瓶詰め時にごく少量のみ添加。

2021 ヴィンテージは10/8 収穫。総生産量1,800 本。アルコール度数は13 度。2024 年1 月時点のSO2 トータルは17mg /L

味わい:パイナップルやリンゴ、ドライアプリコットを思わせる香り。とても柔らかいアタックで、密に詰まった口中はジューシーで柔らかくドライで、レモンやマルメロのノートが感じられる。フィニッシュには岩塩のようなほろ苦さとともに、旨味と塩味が広がる。