エル・バンディート・アイ・ウイッシュ・アイ・ワズ・ア・ニンジャ・ペティヤン・ナチュレル[2022]テスタロンガ（プールラベル）

【エル・バンディート・アイ・ウイッシュ・アイ・ワズ・ア・ニンジャ・ペティヤン・ナチュレル】
４年がかりで商品化にたどり着いた渾身のペティヤンで初リリースは2015年。今ではテスタロンガを代表するキュヴェになりました。このユニークなネーミングは、ちょうど仕込みや瓶詰の作業をしている時に日本との取引きがスタートし、担当者と「忍者」の話題で盛り上がったことから名付けられました。ラベルはクレイグが友人宅でBBQを楽しんでいるときに撮影したもので、友だちと過ごすときの心弾む気分を、このワインを飲みながら感じて欲しいいう思いが込められています。今ヴィンテージからボトルはシャンパーニュ製のものを採用しています。

【産地】Piketberg／ピケットバーグ地区 Bandits Kloof／バンディッツクルーフ Eendekuil／イエンドゥケイル村
【畑】オーガニック栽培を専門とする栽培家エドモンド・オットーレ氏が所有する畑で、植樹された当時から徹底して無農薬で管理されてきました。すぐ側に川が流れており冷涼さを保つことができるためブドウはストレスを感じにくく、適度 な酸度を持つｐHの低い最適なブドウが実ります。
【土壌】風化した花崗岩【畑立地】標高257ｍ、西向き【植樹】1992年、1998年【仕立て】ブッシュヴァイン（株仕立て）
【収穫】手摘み【収量】50hl/ha
【醸造】「メトード・アンセストラル方式」 ステンレスタンク（グラスファイバー製）を用いて4℃にて、７回澱引きを行いながら発酵。残糖分60g/Lの時点で打栓し、10カ月間瓶内二次発酵と熟成。デゴルジュマン（澱引き）時に別に取っておいた同じワインを加え（補酒）、王冠で打栓。

【テイスティングノート】
フレッシュな洋ナシやライムの皮などのニュアンスのある酸が生き生きとしており、複雑味のある果実味とミネラル、酸と発泡のバランスがよく、軽やかで溌溂とした印象です。アルコール度数9.5％　　SO2無添加・無清澄・無濾過