ベビー・バンディート・フォロー・ユア・ドリームス[2022]テスタロンガ【南アフリカ　自然派　赤ワイン】

【ベビー・バンディート・フォロー・ユア・ドリームス】
テスタロンガが長年温めてきた、もうひとつのプロジェクトで、よりカジュアルなワインを造り出すブランドです。

“造り上げるワインは自分の子供と同様”として、Babyという名前を付けています。それぞれ付けられた名前は、子供を勇気づける時に使われる表現を使いました。「フォロー・ユア・ドリームス」は、有名なストリート・アーティスト、バンカシーの言葉で、彼は「全てのアートは盗まれたものだ」とも発言しているので、彼の言葉を”盗んで”、そう名づけました。

海洋性気候、標高220m、北向きの花崗岩土壌、2001年に植樹された、ブッシュヴァインのカリニャン100%から造られいます。この畑からは大きくて果汁のたっぷり詰まった高品質なブドウが採れます。葉をできるだけ残し、ブドウが日に焼けないように気を遣っています。

【収量】40hl/ha 【全房使用率】100％
【スキンコンタクト】ステンレスタンクにて３日間
【発酵】マセラシオンは行わず、ステンレスタンクにて8日間野生酵母による自然発酵。ネガティヴな風味を出さないように、タンニンの抽出は極限までコントロールされました。
【熟成】2つの古いフードル（3500L）使用　　　【マロラクティック発酵】100％

【テイスティングノート】
フレッシュなチェリー、イチゴ、ポプリの花などのアロマがあり、鮮やかでジューシーな酸味がとてもチャーミングです。テスタロンガの赤ワインの中で最も親しみやすいタイプと言えますが、しっかりと長く余韻が続きます。