＜7月中発送厳守＞レ・モワノー[2017]ミニエール(1本＋他2本）VIVITのワイン合計3本セット

https://www.shonanwinecellar.com/store/detail.php?pid=01000004046
〇マッシモ・リースリング[2020]ミケーレ・ロレンツェッティ（6800円税別）
https://www.shonanwinecellar.com/store/detail.php?pid=01000004047

【レ・モワノー】
ミニエール初のリューディ・キュヴェ
レ・モワノーのリューディは1963 年植樹の0.105ha と1972 年植樹0.2586ha の二つ に分かれており、このシャルドネから造られるリューディ・キュヴェ。珪石が含まれている土壌で あるため、味わいにピュアさが加わるのが特徴。
現行ヴィンテージ:2017 年
品種:シャルドネ100%
甘辛度:エクストラ・ブリュット（ドザージュは2.2 グラム）

醸造:レ・モワノーの二つの区画のシャルドネを一緒に収穫してダイレクトプレス。野生酵 母で樽発酵・樽熟成。アルコール発酵終了後、マロ発酵は行わず、引き続きシュール・リ ーの状態で定期的にバトナージュを行いながら8 ヶ月間熟成。熟成後ブレンドして2018 年6 月にティラージュして瓶内二次発酵へ移行。その後、澱と共にマチュラシオン・シュー ル・リー。二次発酵とマチュラシオン・シュール・リーの期間はトータルで58 ヶ月。2023 年4 月にデゴルジュマン。

ドザージュは2.2g/l。デゴルジュ後、さらにドメーヌで6 ヶ月以上寝か せてからリリース。
アルコール度数12 度。生産本数870 本。ガス圧6.5 気圧。