クロスロード・シャルドネ[2022]ビンク・ワインズ【オーストラリア　自然派　白ワイン】

【クロスロード・シャルドネ】
Crossroad=「交差点」が意味するのは、過去のオーセンティックな手法で仕上げられた荘厳なスタイルと、ナチュラルなスタイル、その二つの帰路に立つ自分自分の現在点。その上で過去の歴史に最大限の敬意を払い【コーエン ジャンセン】がオールドファッションを貫いて【バロッサ ヴァレー】のChardonnayとはかくあるべしと挑んでいます。古樽での発酵/熟成。

よく熟したレモンとグレープフルーツの果実味に塩気のあるミネラル、ナッツと軽いカラメル。かつてニューワールド産のChardonnay群に於いて、Australiaがスマッシュヒットを連発していた頃を起想させるスタイルです。美味。

【ビンク】
『イエティ・アンド・ザ・コココナッツ』の２人が、各々独立したワインを作っている事はYettiである『デイヴ・ゲイヤー』のワインが入って来た際にお伝えしていましたが、この度、Kokonutこと【コーエン ジャンセン】が醸す『ビンク』がリリース♪

『イエティ・アンド・ザ・コココナッツ』では、トライ出来ないワイン作りをする為に２０１７年からスタートした新しいプレジェクトです。

コーエンはベルギー、フランス、オランダで数件の星付レストランでソムリエとしてのキャリアの持ち主！
クラシカルなワインを知り尽くした男が、

『ルーシー・マルゴー』と『ヤウマ』で働きながらナチュラルなワイン作りを学び『スピネフェックス』では伝統的なアプローチを学び、イエティをスタート！！