マウント・サヴァニャン[2022]イエティ・アンド・ココナッツ【オーストラリア　自然派　オレンジっぽい白ワイン】

【マウント・サヴァニャン】
過度なオレンジスタイルでは無く、その凛としたミネラリティを表現する為に生まれたキュヴェ。収穫後に5日のコールドソーク、そして4日間のスキンコンタクト。昨年新たに入手した1960年代の2450ℓ樽で発酵熟成。そして以前と変わらぬトッピング（ウィヤージュの事です）を行わない微酸化。

例年と変わらぬ塩味を感じさせるストイックなミネラルに隠れた微かなシェリー香、引き締まった食感と微かなトロピカルノート。更には非常にゼスティなライムのインプレッション。ポップなラベルからは想像し難い、タイトで引き締まったシリアスな仕上がりです。美味。