ターボ・ラヴァー・リースリング[2023]ビンク・ワイン【オーストラリア　自然派　白ワイン】

【ターボ・ラヴァー・リースリング】
Barossa【バロッサ】の中でも丘の上に広がるTanunda【タヌンダ】、Shobbrook【ショブルック】の家から僅かしか離れていない樹齢85年の古木Riesling100%。ベルギーで生まれ育ったKoenが尊敬して止まない品種をクラシックなスタイルで、古樽発酵/熟成にて仕立てています。

白桃、レモンピール、ライムジュース、ヒースの花を想わせる古典的なアロマに微かなスパイス。ショート スキンコンタクトによって生まれた旨味と円やかなテクスチャー。

流石元Quayのソムリエだけあって、飲み手や注ぎ手が今最も欲するスタイルを理解した上で表現された味わいなのだと感心します。美味。

【ビンク・ワイン】
『イエティ・アンド・ザ・コココナッツ』の２人が、各々独立したワインを作っている事はYettiである『デイヴ・ゲイヤー』のワインが入って来た際にお伝えしていましたが、この度、Kokonutこと【コーエン ジャンセン】が醸す『ビンク』がリリース♪

『イエティ・アンド・ザ・コココナッツ』では、トライ出来ないワイン作りをする為に２０１７年からスタートした新しいプレジェクトです。

コーエンはベルギー、フランス、オランダで数件の星付レストランでソムリエとしてのキャリアの持ち主！
クラシカルなワインを知り尽くした男が、

『ルーシー・マルゴー』と『ヤウマ』で働きながらナチュラルなワイン作りを学び『スピネフェックス』では伝統的なアプローチを学び、イエティをスタート！！