エール[2020]ラ・ボエム【フランス　オーヴェルニュ　自然派　白ワイン】

【エール】
色合いは透明感のある淡い麦わら色。グ レープフルーツ、クエッチ、白い花、ター ルの香り。ワインはフレッシュかつほのかにクリスピーで柑橘系のシャープな酸と心地よい苦みがあり、チョーキーで滋味深いミネラルの旨味が余韻につれてせり上がります。

収穫日は10月3日とわざと超完熟を待った。収量は30hL/ha。買いブドウは、アルザスのビオブドウ栽培者グップから。ワイン名は、リースリングの頭文字を取って R（エール）と名付けました。コンセプトはウイ ヤージュをせず、また澱を捨てずにソレラシステムのように毎年足しながら酸化に強い長熟なワインに仕上げること。SO2無添加、ノンフィルター。

本邦初リリース、リースリングの可能性をパトリックなりに追求したワインがこの R（エール）。昨今の温暖 化の中、シャープな酸と骨格のある白を求めてたどり着いたのがアルザスの北。その中でもとりわけ酸度の高い リースリングに着目し、さらにフィネスをもたらす石灰を含んだ土壌、そしてヴィエーユ・ヴィーニュという骨格となる要素を加え、長期熟成に耐えるワインに仕上げました。

パトリック曰く、2020 年のエールはビギナーズラッ クとも言えるグレートヴィンテージとのこと。フェノールが充分に熟すまで収穫をわざと遅らせたにもかかわら ず、酸がシャープな清涼感のあるワインに仕上げることができたと絶賛する。

出来上がったワインは、長期熟成 の間ウィヤージュは一切していないのに味わいがフレッシュで、余韻につれてヴィヴィッドな勢いを感じる。彼曰く、アルコール度数は12%だが 20 ヶ月の酸化熟成に耐えるポテンシャルがあり、これから瓶で寝かせても 10年は軽く持つだろうとのこと。