ザ・ブラン[2021]ラ・ボエム【フランス　オーヴェルニュ　自然派　白ワイン】

【ザ・ブラン】
色合いは透明感のある淡いレモンイエロー。黄桃、洋ナシ、バナナの皮、火打石の香り。ワインはピュアかつスマートで、透明感のあるみずみずしいエキスにほんのり甘みにも似た上品な旨味があり、線の細い酸とチョーキーなミネラルがきれいに溶け込みます。

収穫日は9月29日。収量は、春の遅霜と一部ミルデューとオイディオムの被害があり25 hL/ha！基本的には通常の白を意識して仕込んだが、発酵を促進させるために3日間だけマセラシオンを試みた。古樽での熟成ではウィヤージュを一切行っていない。ワインのネーミングとエチケットのデザインは、ビートルズ「The White Album」のジャケットに感化された。SO2無添加、ノンフィルター。