アルヴィウム[2021]ウニコ・ゼロ【オーストラリア　自然派　白ワイン】

【アルヴィウム】
Fiano100%。気温が高くドライな内陸部にあるRiverland【リヴァーランド】産のフルーツを使用する事が大半の彼らにとっては非常に珍しいAdelaide Hills【アデレード ヒルズ】産のFiano。Brendan Carter【ブレンダン カーター】曰く、彼らのFianoに於けるグランクリュ。ワイナリーから目と鼻の先の距離にあるオーガニック ヴィンヤードとして名高いMylkappa【ミルカッパ】からハンドハーヴェストされたフルーツを、ステンレス発酵/古樽熟成。

Fianoとしては考えられない程の高い酸と硬質なミネラルがあり、ネクタリンとジャスミンのフレグランスが鼻を擽ります。長期熟成も期待出来る稀有なスタイルです。