モレ・サン・ドニ・レ・シャン・ド・ラ・ヴィーニュ・クヴェヴリ[2021]フレデリック・コサール【フランス　ブルゴーニュ　自然派　赤ワイン】

【モレ・サン・ドニ・レ・シャン・ド・ラ・ヴィーニュ・クヴェヴリ】
色合いは透明感のあるルビー色。フラン ボワーズ、ザクロ、シャクヤク、セロリの 香り。ワインは柔らかくチャーミングで染 み入るような果実味とキュートで強かな 酸が心地よく、塩気のあるダシのような 旨味と洗練されたミネラル、繊細なタンニ ンがきれいに溶け込む！

収穫日は2021年9月20日。収量は 30hL/ha！畑は1級レ・モン・リュイザンの 国道を挟んで対面にあり、レ・モン・リュイ ザンに似た個性があることに惚れたフ レッドが2017年から仕込みをスタート！ ミネラルを最大限に引き出すために発酵 熟成はジョージアから特注したクヴェヴリ と炻器タンクを使用！