スキン・コンタクト・ラフリング[2021]フレデリック・コサール【フランス　ブルゴーニュ（アルザス）　自然派　オレンジワイン】

【スキン・コンタクト・ラフリング】
色合いは少し濁りのある琥珀がかったオレンジ色。オレンジ、金木犀、福神漬けの香り。ワインはまろやかかつフルーティーで、オレンジのような柑橘のエキスにキュートな酸、ほのかな苦み、紅茶のようなキメの細かいタンニン。

収穫日は10月12日、収量は30hL/ha！買いブドウはアルザス北のビオディナミ歴25年の生産者から。ラフリングのダイレクトプレスと同じグランクリュのブドウをマセラシオンで仕込んでいます。

この年から天然コルクの代替として期待されているアルデア・シールのバイオプラスチックコルクを試験的に使用。スキンコンタクトは、100%ブドウだけの味わい余すところなく引き出すためにフレッドが独自の醸造にこだわったスペシャルキュヴェ。

複雑かつオリジナリティがあり、シソや梅の ような独特の香りと優しいミネラルエキス、紅茶のような優しいタンニンが飲むほどにどんどんクセになっていく。今飲むのは惜しく、熟成を経てからの先の景色を見たいワインで、ペアリングなど色々と合わせてみると面白い。