ドゥ・ザ・ライト・シング[2022]KAZU WINE【ニュージーランド　自然派　赤ワイン】

【ドゥ・ザ・ライト・シング】
品種：ピノ・ノワール100%
醸造：数日間スキンコンタクトしたピノ・ノワール50% に、カーボニックマセレーションを施したピノ・ ノワール50% をアッサンブラージュ

カシス、ラズベリー、セロリ、コリアンダーの葉、フェンネル、タバコなどの複雑な香り。タンニンは 豊富ながら、喉にひっかかる感じがなく、ピノ・ノワールの果実味がしっかりと後味に残る。

【湘南ワインセラーのコメント】
全房発酵50％の薄旨＆カーボニックマセレーションしたピノのコラボが見事！
日本人醸造家・藤巻一臣さんが新しくスタートした『ＫＡＺＵ ＷＩＮＥ』（カズ・ワイン）が当店初登場で入荷しました ＼(^o^)／

以前、山形県でワイナリーを立ち上げ、ＮＺの『アレックス・クレイグヘッド』（ドン＆キンデリ）でもコラボワインを造っていた藤巻さん。

当店でも以前から『アレックス・クレイグヘッド』とのコラボワイン「インスィエーメ」が大人気だったのでとても楽しみにしていました！！

藤巻さんは神奈川県のご出身で、横浜のレストランでマネージャーをされていたので共通のお客様も多くいらっしゃって、地元のお客様からも

「藤巻さんのワインがリリースされたら購入したい！」

とリクエストをいただいているほどの人気人物です。

先日、藤巻さんが鎌倉に営業に来られたのですが、鎌倉の飲食店さんでも非常に盛り上がったそうです♪

藤巻さんの新ブランド立ち上げに際してはこちらをお読みください！
https://note.com/kazuwine/n/ndb127e768615

そして飲ませていただいたワインは

以前の「インスィエーメ」のイメージからは数段グレードアップした傑作で５アイテム共に即決となりました。

藤巻さんのワイン造りについての明確な姿勢やコンセプトにも共感！
これからが非常に楽しみなブランドのスタートです。
皆さま応援をよろしくお願いいたします。