スキン・アンド・ボーン・ピノ・ノワール[2022]BKワインズ【オーストラリア　自然派　赤ワイン】

【湘南ワインセラーのコメント】
まるで「ジュラ」の『フィリップ・ボールナール』を飲んでいるかのような気分になるオーストラリアの『ＢＫ・ワインズ』のピノ・ノワールが入荷しました！！

実に５ヴィンテージぶりに日本へと割当がされたＢＫワインズで一番人気のワイン。ＢＫのブレンダン・キース氏は、ジュラワインが好きで中でも『フィリップ・ボールナール』をリスペクトしているそうなのですが、

彼のワインはジュラっぽくて「おおおお～～～」っとなります。淡く、僅かに濁った色調のピノ・ノワールは、いわゆる「薄うま＆旨み系」でジューシーな果実に、旨みがキュ～～～～っと伸びる、野イチゴのワイルドベリー風味とローリエのハーブ感のメントール香がアクセントとなって癒し系のピノ・ノワールで、ほんと、美味しい！！！

ＢＫのブレンダン・キースは相当レベル高いです！

ものすごく美味しくて幸せな気分が味わえます＼(^o^)／


【インポーター情報】
実に５ヴィンテージぶりに日本へと割当がされたBKワインズで一番人気のピノ・ノワール。以前は密閉した容器の中で細胞内醗酵を促すような実験的な造りをしていましたが、常に学びを得て前進を続けるブレンダンにとって現時点の最適解は開放タンクへブドウを破砕せずに入れ、自重で潰れたジュースから自然に醗酵をさせていくというもの。

ブドウの果皮が備えている魅力を最大限にしかし無理なく抽出し、区画ごとクローンごとに仕込まれることで産まれる圧倒的な構成力はまさに進化を遂げたクオリティと言えるでしょう。