グロリア・ピノ・ノワール[2021]コミューン・オブ・ボタン【オーストラリア　自然派　赤ワイン】

【湘南ワインセラーのコメント】
豪州ナチュールの『コミューン・オブ・ボタン』！！彼のワインも非常にいい雰囲気を出していて簡単にハマリます（笑）あまりにも美味しくって、全種類、制覇したくなるので困ります！『ショブルック』のワイン同様、お父さんが、もともと葡萄農園を持っていたので、葡萄そのもののポテンシャルが高く、それ故の、クオリティの良さを感じてなりません。（ルーシーのサンジョヴェーゼは彼の畑から！！）

【グロリア・ピノ・ノワール】
自宅裏に広がる40haの自社畑、その中で東を向いた斜面上部の4haがGloria【グロリア】、Pinot NoirはMV6と115クローンに集中して植えられています。特に前者は終了が低い事を難点としていますが、房が小さく気候変動にタフ、果実味が豊かで質の高いモストが期待出来るクローンとしてオーストラリアで中心を担うクローン。

クロ ド ヴージョ由来です。イベント会場で「オーストラリアの中心クローンなんですね～へ～」なんてよく言われるんですが、「タカヒコさんのナナツモリもMV6中心ですけどね」と返せば途端に顔色が変わるのも日本あるあるでございます。

80%の全房発酵。2500ℓのトロンセ産オーク樽と、2000ℓのユーカリ樽を併称して発酵/熟成しています。除梗したフルーツの大半はダイレクトプレス、モストを全房の上から投入し、隙間を埋めているそうです。色調が非常に明るく、クラシックなPinot Noirよりも若干ライトな仕上がり。ラスベリー、イチゴ、クランベリーの果実味が非常に顕著です。タンニンのストラクチャーは非常に細かく、全房故の旨味も抜群です。


【２０１９年２月】
師匠でもあり友人でもある『ルーシー・マルゴー』の悪戦苦闘振りを尻目に『コミューン・オブ・ボタン』のジャスパー・ボタンは生き方の姿勢を多少柔軟に変えました！それは来日して直ぐ後に生まれた可愛らしい子供の影響もあったと言います。何はともあれ全てをゼロで作っていたJasperはキュヴェによって10-15ppmのSO2と無理の無い範囲で共存していく決意を固めたそうです。

精魂込めて育てたフルーツが欠陥を兼ね備えたワインに変貌する事に耐えられないと明言、可能な限り無添加の姿勢は貫きたいが必要になった時は知識を使用す必要性を感じていると言っています。

近所のビーチで拾ってきた海藻類を発酵中の堆肥に加えたりしています）、オーストラリアの中でも究極の野生種とも言われているハイランド種の牛や羊達の力を借りてファームを一つの共同ライフコミューンとして運営しています。