ピノ・ノワール[2018]ヴァイングート・ヴァルドルフ【ドイツ　ラインヘッセン　自然派　赤ワイン】

【ピノ・ノワール】
ピノノワール100%（手摘み/平均27～33年）
土壌：レス、粘土石灰。酵母：自生酵母。発酵：9月収穫/除梗後、木製解放桶で14日間醸し、空気圧式圧搾、木製解放桶で発酵。熟成：12hlのフードル（Stuckfass）と228Lの古樽で36ヶ月間熟成、無濾過・無清澄/瓶詰め：2021年11月16日。SO2：無添加　トータル：10mg/L未満。

ドイツ国内の常連顧客のみで完売する WGヴァルドルフ、ピノノワールを除梗し木製開放桶で醸し・発酵、12hlのフードルと 228Lの古樽で36ヶ月熟成しました。

朱色の入った淡いガーネット色、イチゴジャムやプルーン、干し柿、ドライフィグやナツメ香、しっかり拡がりのあるアタック、たっぷりのエキスとバランスの優れた果実味にタンニンが溶け込んだ全体的に丸みのある逸品です。