ゼクト・ハネス[NV](2020)ヴァイングート・ヴァルドルフ【ドイツ　ラインヘッセン　自然派　スパークリングワイン白】

【ゼクト・ハネス】
ピノノワール、シャルドネ、ピノムニエ（手摘み/平均20年）

土壌：レス 粘土石灰。酵母：自生酵母。発酵・熟成：9月上旬収穫/空気圧式圧搾、228～500Lの古樽で発酵、同品種の発酵前のブドウジュースを添加し2020年2月28日ティラージュ、27ヶ月間瓶内発酵・熟成/ティラージュ：2020年2月28日。デゴルジュマン：2022年5月/無濾過・無清澄。SO2：無添加　トータル：10mg/L未満。

20年は例年より暖かくドライな年で収穫も9月上旬へと早めになりました。Max のニックネームを冠したキュヴェ名で三品種を古樽で発酵し同品種の発酵前のブドウを添加しティラージュ、27ヶ月瓶内二次発酵・熟成しデゴルジュマンしました。

黄金色、すりおろしリンゴやセルフィーユ香、上品で心地の良い泡に華やかなアタック、クリーミーで上品な酸が心地よく長い余韻へと続きます。