ヴァン・ド・サヴォワ・モンドゥーズ[2021]アドリアン・ダカン【フランス　サヴォワ　自然派　赤ワイン】

【ヴァン・ド・サヴォワ・モンドゥーズ】
フランボワーズの明るい赤い果実やスミレの高貴な香りに椎茸のダシや鉄分の香りが重なる。ワインはジューシーでコクのあるみずみずしい果実味が染み入るように優しく塩気のあるミネラルの旨味とキュートな酸、繊細なタンニンがきれいに溶け込みます。

収穫日は10月2日と前年よりも1週間遅い！収量は春の遅霜とブドウの病気の被 害により30hL/haと前年に比べて25% 減。古樹70%、若木30%のアッサンブ ラージュ。畑は Abymes（アビーム）の一 画にあり、土壌は石灰質・粘土質だが粘 土の表層が薄く、ほぼピュアな石灰土壌 の影響を受け、繊細でフィネスのあるワインが出来上がる。エチケットは急勾配の 畑のイメージをロッククライミングとマッ ターホルンで表している。別称はMaelie （マエリー）と長女の名前。SO2無添加、ノンフィルター

ダカンのトップキュヴェであるモンドゥーズ。アルコール度数が 10.5%と前年 2020 年の 11.5%よりもさらに 1%低く、果実味がとてもジ ューシーで優しく、まるで取れたてのフランボワーズを搾ったジュースのようにチャーミング！