ヴァン・ド・サヴォワ・モンドゥーズ[2020]アドリアン・ダカン【フランス　サヴォワ　自然派　赤ワイン】

【ヴァン・ド・サヴォワ・モンドゥーズ】
ミュール、プルーンなどの黒い果実やメントール、タイムなどのハーブの香り。ワインはフレッシュかつスマートでコクのある果実味がみずみずしく清涼感があり、伸びのあるキュートな酸とキメの細かいタンニンの収斂味が余韻をタイトに引き締めます。

収穫日は9月25日。収量は40hL/ha。ヴィエーユ・ヴィーニュ70%、若木30%のアッサンブラージュ。畑は Abymes（アビーム）の一画にあり、土壌は石灰質・粘土質だが粘土の表層が薄く、ほぼピュアな石灰土壌の影響を受け、繊細でフィネスのあるワインが出来上がります。エチケットは急勾配の畑のイメージをロッククライミングとマッターホルンで表している。別称はMaelie（マエリー）と長女の名前。SO2無添加、ノンフィルター

ダカンのトップキュヴェであるモンドゥーズは繊細でフィネスのあるワインに仕上がっています。