アンドロピカ[2023]インドミティ【イタリア　ヴェネト　自然派　白ワイン】

【湘南ワインセラーのコメント】
まさに辛口のグアバジュースのフレーヴァーにおおお～～っとなりました！！

クリーンでツヤツヤでそれだけでは終わらないしっとりとしたコク。オレンジやピーチなども混ざりフルーツミックス状態に。爽快さもありとにかくセンスが高い！

今回も「まじ最高！！！！」です（笑）

【アンドロピカ】
2022 ヴィンテージで初めて造られたインドミティの新キュヴエ
醸造:手摘みで収穫したブドウを完全に除梗した後、3 日間スキンコンタクトして圧搾。グラスファイバータンクで温度管理せずに、野生酵母のみで自発的に発酵させる。酵素や酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、SO2、その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。その後、20%は樽（新樽は用いない）に移し、80%は引き続きグラスファイバータンクで、シュール・リーの状態で自発的なマロ発酵と熟成。熟成後、無清澄、ノンフィルター、SO2も無添加で瓶詰め。

2023 ヴィンテージは、ソーヴィニヨン・ブランが9/2 と9/3、モスカート・ジャッロが9/11 と9/16に収穫。総生産量2,500 本。アルコール度数は10.5 度。2025 年1 月の分析ではSO2は検出されず。

～シモ－ネ・アンブロジーニ自身によるコメント～
『アントロピカは、気候変動による被害を軽減するという考えのもとに造ったキュヴェです。特に、農業にとってますます現実的かつ恒常的な問題となっている雹の解決策を見つけることが目的でした。主役となるブドウ、モスカート・ジャッロは霜に強く、近くのエウガネイ丘陵の小さな谷にある畑で栽培されています。このブドウによって、味わいにも多様性が広がり、エキゾチックな香りの新しい世界が開かれ、私たちをトロピカルな旅へと連れて行ってくれます。このワインとエチケットデザインを表す言葉は「逃げますか?でもどこへ?」です。