ロタイ[2023]インドミティ【イタリア　ヴェネト　自然派　赤ワイン】

【湘南ワインセラーのコメント】
サンティニコレクティブみたいな赤ワインの「ロタイ」！！
うす旨なカラーでピュアでつやつやで、そして口の中でまったり！！この余韻の長さに驚きます。

ブルゴーニュ愛好家に飲んでいただきたいキュヴェです。

きめ細かいタンニンの粒子が果実味と酸味といい感じに絡み合ってスルスルっと喉を通っていくのですが身体に浸透するかのようにじわじわ～～～とした余韻が口の中と体の中と心に残ります！極めて美味しい！！

【ロタイ】(インポーター情報)
地場品種タイ・ロッソから造るエレガントな味わいのキュヴェ
IGT ヴェネト 赤
品種:タイ・ロッソ（フリウラーノ・ロッソ）100%

醸造:手摘みで収穫したブドウを80%除梗し、グラスファイバータンクで温度管理せずに、野生酵母のみで自発的に発酵させる。酵素や酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。果皮浸漬はソフトなポンピングオーバーとパンチングダウンに留める。その後、セラミックのアンフォラに移し、シュール・リーの状態で自発的なマロ発酵と熟成。無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰め時に限り必要最小限のSO2を添加。

2023 ヴィンテージは9/14 と9/19 に収穫。総生産量

味わい:ルビーレッドの色合い、スグリやレッドベリー、ザグロ、イチジクなどの香り。柔らかいアタックに続く口中は、とてもジューシーで、心地良いクランベリーのニュアンスが感じられる。フィニッシュもエレガントで、繊細なタンニンと旨味が余韻に広がる。

〜シモ－ネ・アンブロジーニ自身によるコメント〜
『このワインとエチケットデザインを表す言葉は「戦うために筋肉は必要ない」です。ラミンとは「戦う」という意味です。私達はアイデアのために戦います。価値のために戦います。私達が戦う理由は沢山あります。私は戦うためにテロワールを選びました。』