ブラン・アプソリュ[NV]ミニエール(1本＋他2本)VIVITのワイン合計3本セット

【セットの内容】(各1本)
●ブラン・アプソリュ[NV]ミニエール(税別:13,000円)
●チア・チア[2023]ル・プレ・ヴェール(税別:3,600円)
https://www.shonanwinecellar.com/store/detail.php?pid=01000004493
●ピシャラット・ルージュ[2022]ル・プレ・ヴェール(税別:3,600円)
https://www.shonanwinecellar.com/store/detail.php?pid=01000004495

【ブラン・アプソリュ】
樹齢50 年に近いリューディのテロワールを表現するブラン・ド・ブランのキュヴェ
品種:シャルドネ100%
使用ブドウの区画:“レ・モアノー”、“レ・フォントゥネル”、“レ・ヴォワミサ”の三つリュー・ディに由来。

醸造:野生酵母で樽発酵・樽熟成。樽内でのアルコール発酵終了後、引き続きシュール・リーの状態で8 ヶ月間樽熟成。新樽は用いずに全て中古樽を使用。マロラクティック発酵は行わず、樽熟成後は濾過や低温安定化も行わずにティラージュして瓶内二次発酵へ移行。その後、澱と共に熟成させるマチュラシオン・シュール・リーを行う。

 現行ロットは2020 年6 月ティラージュ。2023 年4 月デゴルジュマン。リザーヴワインの比率は20%、ドザージュは4.5g/l。アルコール度数12 度。ガス圧6.7 気圧。

味わい: とても複雑で豊かな香り。シャルドネのフィネスの中に、真っ直ぐな酸とミネラル、ストラクチャーがある。柑橘類のニュアンスのある⾧い口中は、心地良い焙煎のニュアンスが全てを包み込んでいる。フィニッシュには白亜質を感じさせるミネラルと伸びやかな酸、旨味が残る。

【ワインレポート山本昭彦氏95点】
レ・モワノーよりミルキーだが、ミネラル感に富むストラクチャーに支えられている。コート・デ・ブランともモンターニュ・ド・ランスのトレパイユとも異なる、マシュマロのようなまろやかさと真っ直ぐな酸。洗練された樽使いが、すがすがしい酸を包み込み、飲み口の幅広さをもたらしている。背骨があり、チョーキーで、うまみの乗ったフィニッシュ。ベースは2015。リザーヴワインは18%。瓶内熟成は66か月間。2020年11月にデゴルジュマン。ドザージュは3.5g/Lだが、もっと少なくてもいい。