裏・肉ヤロウ[2023]イエロー・マジック・ワイナリー【日本　山形県　赤ワイン（軽い微々発泡感あり）】

【裏・肉ヤロウ】
原材料：ぶどう（⼭形県産メルロ60％ ベリーA40％）
750ml アルコール分11％ 酸化防⽌剤未使⽤ 瓶内M L F（軽い微々発泡感あり）
製造本数1100 本

※2023年は作れなかったのですが別ヴァージョンの「GROOOVE NIKU YARO 」の アッサンブラージュの際に感じた遊びで作ったワインです。メルロの柔らかさとベリーAのマロ味でより脂の⾹り⾼い⾁料理を想像して。

例えば⽺のリブとか、ジンギ スカンとか。「GNY」は幅広い⾁料理にへと思いながらでしたので、この「裏」は 「⽇本ブドウ」の⾯⽩さをより堪能できるかと思います。瓶内にて乳酸発酵させてい ますので開けたては「シュワシュワ」しています。そして開栓後2⽇⽬の変化はくすぐ るものがあります。微炭酸が抜け、ワイン本体の重厚な「乳」の⾹りに包まれ、程よ いタンニンと酸のキレ。セミハードのチーズを頬張りながら飲みたい気分の味わいへと。

思いつきで出来上がった2019年ヴァージョンの「裏⾁」でしたが、2023年ヴァー ジョンでも継続して「思いつきブレンド」で作りました。冷やしても常温でもどうぞ お楽しみください。