ル・メニル・シュール・オジェ[2019]ドメーヌ・ヴァンシー(1本＋他2本)合計3本セット【フランス　シャンパーニュ　自然派　白】

【セットの内容】（各1本）
◎ル・メニル・シュール・オジェ[2019]ドメーヌ・ヴァンシー（税別:14,000円）
◎ラペル・デュ・ラルジュ[2022]レ・ゴーシェ（税別:3,900円）
https://www.shonanwinecellar.com/store/detail.php?pid=01000004327
◎アンジェリーナ[2022]テッラカンタ（税別:4,200円）
https://www.shonanwinecellar.com/store/detail.php?pid=01000004243

【ル・メニル・シュール・オジェ】
ドメーヌがメニルに所有する二つのリューディのアッサブラージュ2019 年のみ造られたキュヴェ

アペラシオン:AOC シャンパーニュ
品種:シャルドネ（メニル・シュール・オジェ産）100%
収穫年:2019 年100%
醸造:手摘みで収穫したブドウを最初に圧搾したキュヴェ（一番搾り）のみを用いて醸造す る。発酵は野生酵母のみで、自発的に行う。発酵はブルゴーニュ産バリック（新樽は用いない） で行い。その後も引き続きシュール・リーの状態で熟成させる。マロ発酵は自然に行い、収穫の 翌年の初夏から秋にかけて、清澄も低温安定法を行わず、ノンフィルターでティラージュ。また、 二次発酵とマチュラション・シュール・リーはコルクで行い、ルミュアージュもデゴルジュも手動で行 います。SO2 は圧搾からデゴルジュに至るまで無添加。

2019 ヴィンテージは9/18 収穫。2020 年7 月にティラージュ。2023 年7 月にデゴルジュマン。マ チュラション・シュール・リーの期間は36 ヶ月。ドザージュゼロのブリュット・ナチュール。総生産量 2,500 本。アルコール度数は13 度。2023 年8 月時点のSO2 トータル38mg/l。ガス圧は6.5 気圧。

ドメーヌは、メニル・シュール・オジェに“シュマン・ド・シャロン”と“オージュ”の二つのリューディを所 有しています。通常の年は、それぞれ別々にリューディ・キュヴェを仕込んでいますが、2019 年は オージュのリューディのブドウが霜の被害を受けて収量が激減したため、二つのリューディのブドウ を混醸して、このル・メニル・シュール・オジェのキュヴェに仕立てられました。 ドメーヌのシュマン・ド・シャロンの区画は、栽培面積0.22ha。マッサル・セレクションの苗木を 1968 年に植樹した古木の区画。オージュの区画は、栽培面積0.30ha。マッサル・セレクション の苗木を1971 年に植樹した古木の区画。